Cosa c’è al fondo della linea di croissant industriale?

Come probabilmente saprete, una linea industriale per la produzione di croissant è costituita da tre elementi principali:

  1. La formatrice della pasta
  2. La linea di laminazione
  3. La macchina per croissant

Difficilmente può interessarvi sapere come è fatta la linea industriale per la produzione dei vassoi in cartone, ma forse non sospettate le due linee sono legate da un sottile filo rosso:

La linea di produzione dei croissant

  1. Prima di acquisire la loro forma caratteristica, i croissant sono soltanto burro, lievito, zucchero, acqua, sale e farina.
  2. Dopo la creazione di un foglio di pasta si applica il grasso sulla sfoglia, quindi si lascia raffreddare e riposare.
  3. La sfoglia viene tagliata in tante piste di pasta, ottenendo i triangoli di impasto dei croissant.
  4. I triangoli vengono allineati e inumiditi con dell’acqua.

La linea di produzione dei migliori vassoi in cartone

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2…

3…

4…

 

 

  1. Appena sfornati, i croissant vengono confezionati utilizzando i migliori vassoi in cartone.

Le due linee produttive si incontrano per portare i prodotti migliori sui banconi di panetterie e pasticcerie, fino alle case dei clienti.

Vassoten

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